かぜの子の焼き鳥は、国内（岩手県）の養鶏場から仕入れた鶏肉を、自前の工場（セントラルキッチンと呼んでいます）でカットし、竹串にさして作ります。 そしてその日のうちにかぜの子の各店舗に届けて販売します。 養鶏場から店舗まで、一度も冷凍しないまま新鮮なもも肉を使ってます。...

かぜの子のねぎ刺しは、鶏肉で最もジューシーな部位”もも肉”と”長ねぎ”で出来ていますが、実は隠し味として串の真ん中に”ひな皮”を刺しています。 しかし、真ん中に”ひな皮”を刺す作業は面倒でコストがかかるのです。 実は一時期、ねぎ刺しの真ん中に皮を刺すのをやめて、全部もも肉に...

かぜの子の”ねぎ刺し”や”若正”に使用している鶏肉は、岩手県内の養鶏場から送られてきたものを一度も冷凍することなくすぐにカット＆焼き鳥に刺してかぜの子の各店舗に配送して販売しています。 世の中には価格の安い食品がたくさん出回っていますが、食の安全を考えると安いものは皆それな...